Gabriel «Polaco» Andruszczyszyn y Martín Mazzuca, dos apasionados emprendedores santafesinos, una vez más nos abren las puertas al emocionante mundo del Festival Invernal de Santa Fe. Desde sus humildes inicios hasta convertirse en un evento emblemático, compartieron sus reflexiones y anécdotas sobre este festival que celebra la gastronomía y la cultura cervecera de la región. El evento se llevará a cabo el 19, 20 y 21 de julio en la Estación Belgrano.
Un Sueño Hecho Realidad
«Hace 12 años que venimos a tachar acá», comenta Gabriel «Polaco» Andruszczyszyn con una sonrisa. «Cuando empezamos, la idea de hacer un festival en pleno invierno en Santa Fe parecía una locura. Santa Fe en invierno no ofrecía muchas actividades, y queríamos cambiar eso. Así nació la idea de celebrar nuestra cultura cervecera y gastronómica.» contó el especialista en cerveza recordando que en ATP dieron sus primeros pasos.
En la misma línea, Martín Mazzuca añadió: «Santa Fe siempre ha sido una provincia cervecera. En el siglo pasado teníamos cuatro cervecerías con cuatro dueños distintos. Esa cultura cervecera es parte de nuestro ADN, y cualquier santafesino es identificado con la cerveza en cualquier lugar del país.»
El festival no solo celebra la cerveza, sino también la gastronomía. «Llevamos el festival a diferentes latitudes, presentando platos como la paella de surubí, que se ha convertido en un símbolo del evento», explicó Polaco. «Este festival aglutina lo mejor del litoral, con cocineros reconocidos y emergentes mostrando su talento.»
El evento se llevará a cabo el 19, 20 y 21 de julio en la Estación Belgrano. Los invitados, destacaron que el festival ha crecido junto con la ciudad. «Hoy, los cerveceros artesanales tienen sus propias cervecerías y la oferta gastronómica en Santa Fe es variada. El festival ha contribuido a revolucionar el invierno en la ciudad, generando empleo y movimiento económico», comentó Polaco.
Además, es un ejemplo de sostenibilidad. «Este es el cuarto año que el festival es sustentable, sin vasos descartables y promoviendo el consumo responsable. Queremos certificar con ASSAL y mejorar continuamente», añadió Mazzuca.
El festival ofrece actividades para toda la familia. «Durante las vacaciones de invierno, el festival es una oportunidad para disfrutar en familia con actividades culturales y lúdicas para los niños», dice Polaco. «Los sábados y domingos al mediodía no se cobra entrada, promoviendo la inclusión y el acceso para todos.»
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